Почему лед в коктейле должен быть прозрачным? (И дело не только в красоте)
Вы когда-нибудь замечали, что лед в топовых барах Казани выглядит как чистый хрусталь, а домашние кубики из морозилки — белые и мутные? Многие считают это просто «красивой подачей», но на самом деле прозрачность льда напрямую влияет на качество вашего напитка.
1. Почему лед становится мутным?
Мутность в центре кубика — это не «грязная вода». Это пузырьки воздуха и растворенные соли, которые при быстром замерзании стремятся в центр.
- Проблема: Воздух внутри льда делает его структуру рыхлой. Такой лед тает мгновенно, превращая ваш виски или коктейль в водянистую смесь.
2. В чем секрет льда от The ICE?
На нашем производстве в Казани (ул. Товарищеская, 27а) мы используем технологию направленной заморозки:
- Очистка: Вода проходит через систему обратного осмоса, становясь практически дистиллированной.
- Циркуляция: Вода постоянно движется, поэтому воздух не успевает «застрять» внутри.
- Результат: Вы получаете плотный, монолитный кристалл, который тает в 2-3 раза медленнее обычного.
3. Как прозрачность влияет на вкус?
Мутный лед имеет пористую структуру. Он активно впитывает запахи из морозильной камеры (продуктов, рыбы, мяса). Наш прозрачный лед нейтрален. Он сохраняет оригинальный вкус напитка, только охлаждая его, но не разбавляя лишней водой и посторонними запахами.
4. Эстетика и статус
В 2026 году визуальная культура важна как никогда. Прозрачная ледяная сфера или идеально ровный куб в бокале «Рокс» — это признак высокого уровня сервиса. Это то, что гости фотографируют и выкладывают в соцсети.
Какой лед выбрать для ваших целей?
- Для лонг-дринков: Классический прозрачный кубик.
- Для крепкого алкоголя: Ледяные сферы или большие кубы (Ice Blocks).
- Для эффектной подачи: Крафтовый лед с ручной нарезкой.
Крафтовый лед (кубик 5х5 см)— купить крупный пищевой лед для напитков и коктейлей